Итальянская вечеринка в café tmn

Совсем недавно в cafe tmn поселилась школа кулинарного мастерства «МаксиМ. Класс» и сразу атмосфера заведения наполнилась экспериментами, весельем, новыми людьми и кулинарными знаниями. Теперь почти каждый день здесь, под чутким руководством Ксении Шабалиной, Владимира Кольцова и других мастеров гастрономического искусства, гости познают азы кулинарии разных стран мира. Редакция tmn тоже решила не отставать – вместе мы решили приготовить и устроить совместный ужин в итальянском стиле!
 
 

Знакомство, приветственное слово и разговор о пасте и о том как ее готовят в Италии

Важная подготовительная часть:
специальные фартуки, перчатки и заколки для волос

В Италии приготовление еды начинаеться с аперитива!

Готовим тесто для пасты

Шеф-повар Владимир Кольцов поделился
своими секретами приготовления итальянской пасты

Самый трудоемкий процесс — непрерывное замешивание теста в течении 15 минут

Нарезка ингридиентов для начинки:
семга со шпинатом и ассорти из грибов

Раскатываем тесто и изготавливаем фетучини

Одно из самых увлекательных процессов –
нарезка фетучини на специальном устройстве – лапшерезке

Приготовление начинки для равиоли —
семга со шпинатом

Процесс изготовления равиоли напоминает лепку пельменей

Истинное мастерство достойно аплодисментов
даже на кухне

Один из секретов в приготовлении равиоли –
сдавливать начинку, выгоняя из нее воздух

К лепке равиоли можно подходить творчески
и не сковывать процесс стандартными формами и размерами

Приготовление начинки для фетучини —
ассорти из грибов

Варим пасту всего от 3 до 5 минут
и добавляем ее к ассорти из грибов

Сервировка блюд

Селфи, общее фото на память, море эмоций
и гастрономическое удовольствие!

Фото: Николай Южанин

Редакция tmn выражает благодарность Ресторанному холдингу «МаксиМ», cafe tmn,
Кулинарной школе «МаксиМ.Класс» и лично Ксении Шабалиной.